Kjøleelement og kjølebag: slik holder du maten kald

Yoghurt, ost, pålegg og rester med kjøtt eller fisk blir fort dårlige når de blir varme. Det er greit i et kjøleskap, men verre i en sekk som har ligget i en varm bil, på en buss eller i solen på stranden. Hvis du lurer på hvordan du best holder matboksen kald, er løsningen sjelden én ting. Det er en kombinasjon av kald mat, et kjøleelement og en isolert pose eller bag.

Her går vi gjennom hva kjøling krever, hvilke alternativer som finnes, hvordan du pakker steg for steg og hva som er vanlige feil. Vi forklarer også hva en matboks med kjølelokk er, og hva vi har i utvalget vårt.

Hvorfor trenger maten kjøling?

Bakterier trives i varmen. Matvarer som lett blir dårlige, bør holdes kalde, helst rundt kjøleskapstemperatur, som er cirka 4 grader. Et kjøleskap bør derfor ligge på rundt 4 grader. Mellom omtrent 8 og 60 grader vokser bakterier raskere, og det er her maten havner når den står i en sekk uten kjøling.

Det er ikke alt som må holdes kaldt. Brød, mange typer frukt og tørre kjeks tåler romtemperatur fint. Men mat som inneholder kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter eller kokt ris og pasta, hører hjemme i den kalde gruppen hvis den skal stå mange timer.

Hvor lenge det er trygt, avhenger av maten og temperaturen. Er du i tvil, er rådet enkelt: kast den heller enn å risikere en dårlig mage. Er du gravid, eller pakker du til små barn eller eldre, bør du være ekstra varsom. Spør i så fall fastlegen eller helsestasjonen.

Isolasjon og kjøling er ikke det samme

De to ordene blandes ofte. Det er en forskjell som avgjør hva du bør kjøpe.

• Isolasjon bremser varmeoverføringen. En isolert pose eller bag holder varmen utenfra ute og kulden inne. Men den lager ikke kulde selv.
• Kjøling skaper kulde. Et kjøleelement, en frossen flaske eller kald mat fra kjøleskapet gir kulden som isolasjonen skal holde igjen.

Derfor holder det ikke å legge en varm boks i en kjølebag. Maten må være kald før du pakker, og den må ha kulde med seg. Isolasjonen forlenger bare tiden. Hvor lenge det går, avhenger av hvor kald maten var, hvor varmt det er, hvor mye kulde du har med og hvor ofte du åpner bagen.

Slik kan du holde maten kald: alternativene

Tabellen sammenligner typer løsninger. Den bygger på hvordan de fungerer, ikke på tester.

Løsning	Hva er det	Passer til	Husk
Kjøleelement, flatt	Plastelement fylt med gel eller væske som fryses	Kjølebag og store poser	Må fryses på forhånd
Minikjøleelement	Lite, tynt element	Små matposer og barnebokser	Gir mindre kulde
Matboks med kjølelokk	Boks der lokket inneholder et element som fryses	Den som vil ha alt i én boks	Lokket må fryses først
Frossen flaske eller drikkekartong	Vann eller drikke du har frosset selv	Når du ikke har element	Tines gradvis og kan drikkes
Isolert pose	Myk pose med isolasjon	Korte dager med én boks	Skaper ikke kulde
Kjølebag	Større isolert bag	Flere porsjoner, tur og jobb	Trenger element for best effekt
Isolert stålboks	Boks med doble vegger	Yoghurt og salat en kortere stund	Skaper ikke kulde

Vi har isolerte poser, kjølebager og matbager og isolerte stålbokser i utvalget. Vi har ikke kjøleelementer eller bokser med kjølelokk, så der må du kjøpe elementet separat eller bruke en frossen flaske.

Kjøleelement: størrelse, fryser og plassering

Størrelse

Elementet bør passe til bagen. Et lite element i en stor bag kjøler lite. Til en barnepose passer et minikjøleelement som ligger flatt over boksen. Til en stor bag med flere bokser og drikke trenger du gjerne to elementer eller ett stort.

Frysing

Et kjøleelement må være gjennomfryst. Legg det i fryseren dagen før, helst natten over. Har du to elementer, kan du alltid ha ett i fryseren mens du bruker det andre.

Plassering

Kulde synker, så legg elementet øverst eller ved siden av boksen, ikke bare under. Da når kulden hele innholdet. Pakk det gjerne i et håndkle hvis det er sterkt frossent og maten er skjør, for eksempel frukt, som kan få frostskader.

Alternativ uten element

En liten vannflaske eller en drikkekartong som du har frosset, virker nesten like bra. Fyll den ikke helt opp, siden vann utvider seg når det fryser. Den gir deg i tillegg kaldt drikkevann etter hvert som den tiner.

Kjølebag eller isolert pose?

Det avhenger av hvor mye du skal ha med.

• Isolert pose er lett og tar nesten ingen plass når den er tom. Den passer til én matboks og litt ekstra, og den er et enkelt tilbehør til boksen du allerede har.
• Sammenleggbar kjølebag tar liten plass når den er brettet sammen, og rommer gjerne både boks og drikke.
• Stor matbag med skulderstropp er enklere å bære hvis du har flere bokser, en flaske og frukt, eller skal være på farten hele dagen.

Det er lurt å måle boksen din før du kjøper. De innvendige målene er ikke alltid oppgitt, og vi oppgir dem heller ikke for alle våre poser og bager. Ta derfor mål av boksen og sammenlign med pakkemålene på produktsiden, eller send oss en melding. Husk at det må være plass til elementet i tillegg til boksen.

Slik pakker du: steg for steg

1. Frys elementet. Legg det i fryseren natten før.
2. Kjøl maten. Sett matboksen i kjøleskapet natten før, eller la varm mat kjøle seg ned helt før du pakker. Aldri pakk varm mat i en kjølebag.
3. Forkjøl bagen om du kan. Har du plass, kan bagen stå i kjøleskapet eller på et kjølig sted til du skal gå.
4. Legg elementet øverst eller langs siden av boksen.
5. Fyll bagen. Jo mindre luft, desto bedre kjøling. Fyll opp med en drikkeflaske eller frukt hvis det er plass.
6. Lukk og åpne sjelden. Hver gang du åpner, slipper kulden ut.
7. Hold bagen unna sol og varme. Under en benk, i skyggen eller i midten av sekken er bedre enn i bakluken på en varm bil.

Hva må kjøles, og hva klarer seg uten?

• Bør kjøles: yoghurt, melk, ost, kjøttpålegg, kokt egg, rester med kjøtt eller fisk, kokt ris og pasta, majones og salater med dressing.
• Klarer seg ofte uten: brød uten pålegg, hele frukter, grønnsaker som gulrot og paprika, nøtter, tørre kjeks og knekkebrød.
• Pakk helst adskilt: råvarer og ferdig mat. Bruk en egen boks eller et eget rom.

Er det få timer til du skal spise, og maten er kald fra kjøleskapet, trenger du ikke alltid et kjøleelement. Skal maten stå i flere timer eller i varme omgivelser, bør du ha det.

Hvor trenger du hva?

Barnehage og skole

Mange barnehager har kjøleskap eller et kjølig rom der matpakkene oppbevares. Spør gjerne om rutinene før du kjøper noe. Til yoghurt eller pålegg kan en liten isolert pose med et minikjøleelement være nok. Se også matboks til barn og guiden matboks til barnehage og skole.

Jobb og pendling

Har du kjøleskap på jobb, trenger du sjelden mer enn en pose. Er veien lang, eller står boksen i en bil eller på en byggeplass, hjelper en bag med element.

Tur, strand og bilferie

Her er det lett å undervurdere varmen. Bruk en stor bag med element, hold den i skyggen og åpne den sjelden. Skal du ha med både kald og varm mat, pakker du dem i hver sin bag. Den varme maten finner du råd om i guiden slik holder du maten varm i matboksen.

Plastfritt og kjøling

Er du opptatt av materialvalget i boksen selv, kan du lese plastfri matboks: stål, glass eller silikon. Posen og bagen er et eget valg ved siden av boksen.

Matboks med kjølelokk: er det verdt det?

Noen bokser har et lokk med et innebygd element. Du fryser lokket, og setter det på boksen når du pakker. Fordelen er at du slipper et løst element, og at kulden ligger rett over maten. Ulempen er at du trenger fryseplass til lokket, at lokket ofte er tykkere og at kulden bare treffer toppen av boksen.

Vi har ikke slike bokser, men du kan få samme effekt med en vanlig boks, et flatt element og en isolert pose. Vil du ha mest mulig kulde, plasserer du elementet øverst. Da gjør du nesten det samme som et kjølelokk, men beholder friheten til å bruke boksen du allerede liker. En fordel er også at du kan bytte elementet mellom ulike bokser og bager.

Ekstra grep når det er varmt

Sommer, strand og lange bilturer krever litt mer enn en vanlig dag på kontoret. Disse rådene gjør det enklere.

• Bruk to elementer i stedet for ett når bagen er stor eller dagen er lang.
• Pakk mat som tåler varme. Velg frukt, grønnsaker, nøtter og brød, og ha kjølekrevende mat i toppen av bagen.
• Del opp. Ha drikke i en egen bag, så du slipper å åpne matbagen hver gang noen er tørste.
• Frys drikken. En frosset flaske kjøler maten og blir drikkbar utover dagen.
• Kast det du er usikker på. En matpakke som har ligget i sol, er ikke verdt risikoen.

Test din egen kjøling

Vil du vite hva du kan regne med, kan du teste hjemme. Tallene er dine egne og gjelder bare din bag og ditt element.

1. Sett en boks med en liten porsjon yoghurt i kjøleskapet natten før.
2. Pakk den i bagen med et gjennomfryst element, og legg bagen et sted som er rom- eller sommertemperatur.
3. Mål temperaturen på yoghurten med et kjøkkentermometer etter to, fire og seks timer. Åpne bagen så kort som mulig.
4. Skriv ned når temperaturen krysser 8 grader. Da vet du omtrent hvor lenge pakken din holder under de betingelsene.
5. Gjenta uten element for å se forskjellen.

Kast yoghurten etter testen, og bruk den ikke som mat etterpå.

Eksempler fra utvalget vårt

Under matboks med kjøleelement og kjølebag finner du posene og bagene. Kjøleelement følger ikke med noen av dem. Vi oppgir heller ingen tider for hvor lenge maten holder seg kald.

• Til én boks: isolert matpose med aluminiumsfolie. Posen er av polyester, og pakkemålet er omtrent 20 × 11 × 5 cm.
• Til barn: isolert matpose i nylon med dyremotiv. Den er myk, ikke en stiv bag, og pakkemålet er omtrent 28 × 22 cm.
• Til tur og jobb: sammenleggbar kjølebag i 600D polyester, i liten og stor størrelse.
• Til mye mat: stor isolert matbag i Oxford-stoff med håndtak og skulderstropp. Den er oppgitt som vanntett.
• Til yoghurt og salat: isolert matboks i stål, oppgitt som isolert for både varm og kald mat.

Vanlige feil

• Å legge varm mat i bagen. Da varmes bagen opp, og elementet må jobbe hardt fra start.
• Å bruke et element som ikke er helt frossent. Det gir lite kulde.
• Å glemme elementet. Isolasjon alene lager ikke kulde.
• Å la bagen stå i sol eller bil. Det spiser opp kulden raskt.
• Å velge for stor bag til liten matboks. Mye luft varmes lett opp.
• Å åpne bagen mange ganger. Ta ut det du skal ha på én gang.
• Å pakke råvarer og ferdigmat sammen. Hold dem adskilt.

Stell av bag og pose

Tørk av innsiden med en fuktig klut etter hver bruk, og la bagen tørke åpen før du bretter den sammen. Søl fra yoghurt eller saus kan gi lukt hvis det blir stående. Sjekk produktsiden for vaskeråd, siden vi ikke oppgir at alle poser og bager tåler vask i maskin. Elementet tørker du av og legger tilbake i fryseren.

Slik velger du: vårt råd

• Én boks, kort dag: en liten isolert pose, gjerne med et lite element.
• Flere bokser, drikke og lang dag: en kjølebag eller stor matbag, og ett eller to elementer.
• Barn: en myk pose i riktig størrelse. Sjekk matbokser til barn og spør barnehagen om oppbevaring.
• Varm lunsj: velg en isolert krukke eller boks fra varm matboks i stedet for kjølebag.

Se hele utvalget under matboks med kjøleelement og kjølebag. Er du usikker på størrelse, kan du sende oss en melding.